金槍魚(yú)超低溫冷凍儲(chǔ)存箱

深圳市楚英豪科技有限公司，成長(zhǎng)于創(chuàng)業(yè)熱土深圳，專(zhuān)注于各類(lèi)低溫冷凍儲(chǔ)存箱的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，提供不同尺寸和不同溫度范圍的超低溫冷凍儲(chǔ)存箱，致力于為各類(lèi)日式料理、壽司店、水產(chǎn)品批發(fā)等行業(yè)同仁提供完備的金槍魚(yú)、蝦、貝類(lèi)食品的適當(dāng)冷凍、保存條件。

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金槍魚(yú)含有豐富的DHA、EPA、牛磺酸及優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉味鮮美，是制作生魚(yú)片的食材，為美食界人士所鐘愛(ài)，欲罷不能。

金槍魚(yú)肌肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，見(jiàn)表1。

   表1

   金槍魚(yú)肌肉中肌紅蛋白（Mb）和血紅蛋白（Hb）的含量（單位：mg/100g肉）

   魚(yú)種     |普通肉|    血紅肉         |Mb +Hb|Mb（%）|Mb+ Hb|Mb（%）|

   金槍魚(yú)    |490～590  |100           |3850～5090 |82～93|

   鰹魚(yú)      |139～173  |62～79        |1700～2060|95|

   真鯛      |6         |90            520|95|

   鯉        |53        |78            |36080|

   由表3可見(jiàn)，金槍魚(yú)普通肌肉Mb是真鯛的100倍，紅色肉中也相差10倍兩種色素中，肌紅蛋白大約占80～95%，新鮮金槍魚(yú)中，肌紅蛋白血紅素分子中的Fe，以亞鐵形式存在，從而使肌肉呈鮮紅色，而氧化以后，則以高鐵氧合肌紅蛋白形式存在，從而使肌肉呈現(xiàn)暗褐色，這種肌紅蛋白的氧化速度受到溫度、pH、氧分壓、鹽類(lèi)和不飽和脂肪酸等因素的影響，尤其是溫度影響較為顯著。在市場(chǎng)上金槍魚(yú)的價(jià)格由高到低的順序是鮮活、冰鮮、凍品、干品和罐頭，zui常用的食用方式為生魚(yú)片和罐頭，由于金槍魚(yú)富含肌紅蛋白，因而肉色鮮紅，然而由于個(gè)體較大，影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度，極易造成肌肉變色，一般地，金槍魚(yú)的適當(dāng)貯藏期限以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達(dá)50%為界限，因而保鮮極為重要。

可知：金槍魚(yú)肌肉中肌紅蛋白（Mb）和血紅蛋白（Hb）相比其他魚(yú)類(lèi)為高，血紅素分子中的Fe以亞鐵形式存在，在金槍魚(yú)的冷凍保存中，以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達(dá)50%為界限，否則影響品相、營(yíng)養(yǎng)和口感，所以對(duì)其冷卻速度和凍結(jié)速度要求較高。

金槍魚(yú)速凍儲(chǔ)存箱（遠(yuǎn)洋漁業(yè)）

型號(hào)：DW-GL218

外型尺寸（深*寬*高）mm：975x840x1567

總有效容積(升)：218

輸入功率/平均功率（W）：1OOO/500

存儲(chǔ)溫度（℃）：－10℃～ －65℃

重量（kg）：225

金槍魚(yú)速凍儲(chǔ)存箱（遠(yuǎn)洋漁業(yè)）更多選擇:

前沿的制冷科技：

采用由中國(guó)科學(xué)院理化所發(fā)明的*環(huán)保制冷工質(zhì)，該成果通過(guò)五位較有名院士組成的鑒定。

采用擁有中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的*制冷回路和單級(jí)油潤(rùn)滑壓縮機(jī)制冷技術(shù)；

采用*的二次發(fā)泡技術(shù)，多道門(mén)封設(shè)計(jì)，有效防止隔熱層的低溫破壞，達(dá)到的保溫效果；

無(wú)CFC聚氨酯發(fā)泡，超厚保溫層，VIP保溫板，保溫效果好；

采用無(wú)氟環(huán)保制冷劑，高效壓縮機(jī)，節(jié)能靜音；

Ebm風(fēng)扇電機(jī)。

*的控制技術(shù)：

高精度微電腦溫度控制系統(tǒng)，鉑電阻溫度傳感器，溫度在－10℃～－65℃范圍內(nèi)任意設(shè)定 (DW-HL508采用雙控制面板，上下室獨(dú)立控制，并可關(guān)閉任意一室) ；

數(shù)碼溫度顯示，運(yùn)行狀態(tài)一目了然；

可選配溫度記錄打印機(jī)、后備電池、警燈、電壓補(bǔ)償、遠(yuǎn)程通訊集中監(jiān)控系統(tǒng)

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